الأغذية والأدوية - الإسرائيلي - کتابخانه مدرسه فقاهت

نام کتاب : الأغذية والأدوية نویسنده : الإسرائيلي جلد : 1 صفحه : 630

مقدمة	5
في الأغذية في السبب الذي دعا الأوائل إلى الكلام في طبائع الأغذية	11
في وجوب السبيل إلى الوقوف على طبائع الأغذية	16
القول في طبائع الأبدان	17
في اختيار الأغذية بالقياس	28
في معرفة الأغذية من طعومها ومذاقاتها	29
في معرفة الأغذية من روائحها	44
في معرفة الأغذية من أجرامها وجواهرها	53
القول في الثمار في السبب الذي له صار ثمر النبات أسخن وألطف من النبات نفسه	62
لم صار لبعض الثمر نوى ولبعضه قشر	67
في امتحان الحبوب والبزور والوقوف على معرفة الجيد منها والردئ	70
قشور الحبوب ودقيقها	74
في الفاكهة	76
الفواكه وسائر الأطعمة والأشربة التي تبرد بالماء أو الثلج	78
في البقول	79
القول في الحيوان	83
في السبب الذي اختلف له اللحمان في جودة غذائها ورداءته وسرعة انهضامها وبطئه	89
في اختلاف غذاء الحيوان من قبل مزاجاتها وطبائعها	91
في اختلاف غذاء الحيوان على حسب المراعي	95
في كيفية استعمال اللحمان بالصنعة	99
في اختلاف أعضاء الحيوان وما يختص به كل واحد منها دون غيره من جودة الغذاء ورداءته وسرعة الاستمراء وبطئه	103
في الوجه الذي اختلف الشحم في غذائه وفعله	106
في النخاع	110
في الطير	114
القول في اللبن	130
القول في السمك	146
في ما يملح من السمك وغيره	158
في اصلاح الأغذية ونقلها من الطعوم الكريهة المذمومة والروائح البشعة الفاسدة والأجسام الصلبة الخاسئة إلى طعوم لذيذة محمودة وروائح ذكية مقبولة وأجرام لينة معتدلة تصلح للغذاء	162
فيما يحتاج إلى استعماله في تدبير الصحة	170
في التدبير اللطيف المطلق	173
القول في التدبير الغليظ ( الأغذية اللزجة ) البطيئة الانهضام ، المحمودة الكيموس	176
في تقدير الغذاء على حسب أوقات السنة	179
في ترتيب الأغذية وتقديم بعضها على بعض	181
القول في الحنطة	185
القول في الحنطة الرطبة والحنطة المسلوقة بالماء	188
القول في الخبز	190
القول في الخمير	196
في النار التي يخبز فيها الخبز	197
فيما يعين على هضم الطعام الغليظ البطئ الانهضام	203
القول فيما يتخذ من الحنطة بعد الخبز	204
القول في الهريسة	206
القول في الأطرية	207
القول في السميد والجشيش المطبوخين	208
القول في الأخبصة وغيرها مما يتخذ من الدقيق والعسل والزيت أو غيره من الادهان	209
القول في القطايف	210
القول في الزلابية	211
القول في النشاستج	212
القول في الشيلم وهو الزوان	214
القول في الخندروس وهو الذي يعمل منه سويق السلت	215
القول في الشعير	216
في سويق الشعير	221
القول في الأرز	224
القول في الجاورس والدخن	226
القول في الباقلي	228
القول في العدس	233
القول في الماش	239
القول في الحمص	240
القول في اللوبيا	243
في الكرسنة	245
في الترمس	246
في الحلبة	247
صفة عمل دهن الحلبة	248
القول في السمسم	249
القول في الخشخاش	251
في الفنجنكشت	257
في حب القرطم وهو وريقة العصفر	261
في الشجر المعروف بالجميز ويسمى التين الأحمق	266
في العنب	268
القول في الزبيب	273
في شجرة الكرم ذاتها	275
في التوت	277
في الإجاص	279
في التفاح والسفرجل والكمثري والرمان	283
القول في التفاح	286
القول في السفرجل	288
القول الكمثري	292
القول في الرمان	295
القول في الزعرور والنبق	299
القول في القراسيا	301
في ثمرة الأترج المعروفة عند اليونانيين بالتفاح المائي	302
في اللبخ	304
في الجمار والجفري وثمر النخل	305
القول في الثمر	307
في السكر	309
القول في الترنجين والمن	310
القول في العسل	311
القول في وسخ كوائر النحل	315
القول في اللوز الحلو واللوز المر والمتوسط بين ذلك	316
القول في الجوز والجلوز المعروف بالبندق والجوز الهندي المعروف بالرانج ويسمى النارجيل	318
في البندق	320
في الفستق	322
القول في الصنوبر	323
في ثمر العوسج	329
في الأبهل	332
في الطرفاء	333
في حب الاس	336
القول في الزيتون	340
القول في الزيتون الأسود النضيج	341
القول في الزيت	344
في عكر الزيت	346
فهرس الجزء الثالث القول في البطيخ	349
القول في اللفاح	352
القول في القثاء	355
القول في القثاء البري ( قثاء الحمار )	356
القول في الخيار	358
في القرع	359
في الخس البري المعروف بالمروية	362
في الهندباء	363
في الكرفس	365
في الكرفس البري	366
في النانخواه	369
في الجرجير	370
في الكراث	372
في الكراث البري	373
في الباذروج	375
في الطرخون	377
في الرازيانج	378
في الأنيسون	380
في الحندقوق	381
في النعنع	382
في الجعدة	384
في الفوذنج	385
في مشكغاطمير وهو مشكطرامشيغ	387
في الغاليجن	388
في الصعتر	389
في الزوفا	391
في لسان الحمل ( ويسمى أنقلس )	393
في البلسان	394
في حي العالم	396
في سطر اطليطلس	397
في البقلة الحمقاء	398
في الخبازي	401
في الخطمية	403
في الحماض وهي البقلة الخراسانية	405
في السلق	407
في الكرنب البحري	411
في الكرنب البستاني المعروف بالقنبيط	412
في الشلجم البري المعروف بالبونيارمس	413
في الفجل	414
في الفجل البري	416
في الهليون ( ويسمى الاسفذاج )	417
في الجزر	418
في النوع البري الذي لا يؤكل أصلا	421
في اللبلاب	423
في العليق	425
في الأفسنتين	428
في شجرة مريم	431
في الكشوت	432
في الشوهج وهو المعروف بالحسك	434
في الشوكة المصرية ( المعروفة بالسنط )	435
في الأنجرة المعروفة بالقريض ( وتسمى الحريق )	438
في الحرف المعروف بحب الرشاد ويسمى الثفاء	439
في الحرف الأبيض المسمى ثالسفيس	440
في السعد	441
في القلقاس	442
في الكمأة	446
في الفطر	448
في الفوشية والجبلجان والشيح	449
في الفقار المعروف بالكبر ويسمى الآصف	450
في البصل والثوم والكراث	453
في البصل البري المعروف بالعنصلان	455
في كيفية شي الأشقيل	456
في تربية الخل بالعنصلان	457
في الثوم	458
في في أآرني وأذرقنطين وهو اللوف الذكر ( شجرة الجنس )	461
في الخنثى	463
في بصل الزيز ويسمى البلبوس ( ويعرف بالنطف )	465
في الكسبرة البرية	468
في الكسبرة المعروفة بالبروشياوشان وتسمى شعر الجبار وشعر الغول	469
في السذاب	471
في الكمون	473
في الكمون الأسود المعروف بالشونيز	474
في الشبث	475
في الكرويا	476
في الكرويا البري المعروف بالقرطمانا والقرنقار	477
في الفلفل والدار فلفل	478
في الدار فلفل	481
في الزنجبيل	482
في الزنجبيل البستاني المعروف بالراسن ويسمى الزنجبيل الشامي	483
في الدارصيني	484
في السنبل	487
في الساذج	490
في الدار شيشغان	491
في الزعفران	492
في المصطكى	494
في السليخة	496
في الأنجذان	499
في الحاثيت	500
في المحروت	501
في الأشترغاز ( شوك الجمال )	502
في الخردل	503
في السماق	505
في الخل	507
في الملح وصفة إحراقه	510
في زهرة الملح	512
في البورق	513
القول في الحيوان المشاء والطيار والسابح	517
القول في الضأن	521
القول في لحم الماعز	524
القول في لحم البقر	527
القول في لحم الأيايل	530
القول في لحوم الأرانب	531
القول في القنفذ	532
القول فيلحم الحمير والبغال والجمال	533
القول في منافع الخيل على سبيل الدواء	534
القول في لحم الدب والثعالب والكلاب	535
في اختلاف غذاء الحيوان على اختلاف أعضائه	538
القول في أطراف الحيوان أي الأكارع والشفاه والاذان	543
القول في الدماغ ومخ الفقار المعروف بالنخاع ومخ العظام والشحم والسمين	545
القول في اللبن	551
القول في اللبن الحامض المعروف بالدوغ	558
القول في اللبن السليم والدلالة عليه	559
القول في شرب اللبن	562
القول في اللبأ والزبد والجبن	564
القول في المرارة	568
القول في الطير	572
القول في الفراريج والدجاج والديوك	575
القول في الفراخ والحمام	577
القول في القنابر	578
القول في أعضاء الطير	579
القول في البيض	581
القول في السمك	586
القول في السمك النهري	589
القول في السرطانات والأربيان والحلزون والأصداف الصغار المعروفة بالحطبيس وما شاكل ذلك من حيوان البحر التي لها خزف	595
القول في الإريبان ( ويسمى الريشا والقريدس )	597
القول في الماء الثلج والفقاع	598
القول في كيفية امتحان المياه	601
القول في الثلج	602
القول في الفقاع	605
القول في الشراب	606
القول في الشراب الأبيض	620
القول في الشراب الأسود	621
القول في ما يزيد في الشراب ويقل من السكر	627

نام کتاب : الأغذية والأدوية نویسنده : الإسرائيلي جلد : 1 صفحه : 630

فرمت PDF

شناسنامه

فهرست