ملح ، فلفل ، جوزة الطيب .
قليل من الكريم .
وحسب الرغبة مقدار 2 - 3 ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق .
كيفية الصنع : يحمص البصل في الزيت ويضاف إليه السبانخ والأرز ، ثم يتبل ويمزج جيدا ، ويطبخ فوق نار حامية إلى أن تتبخر منه السوائل كلها ، وبعد رفعه عن النار يضاف إليه الكريم ويمزج جيدا ، ثم يوزع على أقراص العجينة .
بيتسا ( صفيحة افرنجية ) :
اللوازم : 250 غرام دقيق .
10 غرامات خميرة .
ملء ملعقة كبيرة زيت الزيتون .
عند اللزوم بيضة واحدة .
حليب .
كيفية صنعها : يعمل من اللوازم عجينة ملساء مخمرة ، تترك قليلا لتتخمر ثم تفتح فوق لوح أو بلاطة إلى قرص كبير أو بضعة أقراص وتنخز في وسطها بأسنان الشوكة بضع نخزات .
الفرش فوقها : حبات بندورة مقشرة ومقطعة إلى شرائح ثخينة جبنة مقطعة إلى شرائح .
انشوقي = ( نوع من سمك السردين ) .
ملح ، فلفل ، حبق ، زيت زيتون ( عند الرغبة وزيتون نزعت بذوره ) .
شامبيون ( فطر ) بيض مسلوق مقطع إلى شرائح .

418