مايونيز تخفف قليلا باللبن الخاثر ( وبذلك تصبح أكثر سهلة للهضم ) ثم تتبل بقليل من ملح الطعام ، وعصير الليمون الحامض ، وتترك قليلا لتتشرب الصلصة .
ملاحظة : يمكن تحضير هذه السلطة في اليوم السابق لاستعمالها في الدعوات والنزهات ، وما شابه ذلك .
سلطة التفاح والجزر :
تؤخذ تفاحتان مبروشتان وينقط فوقهما بضع نقط من عصير الليمون الحامض ، ويضاف إليها جزء معادل لها من الجزر المبروش ، وتتبل بصلصة معتدلة مثلا : ( ليمون حامض ، زيت ، ملح ، فلفل ) أو بالمايونيز المخففة باللبن الخاثر مع قليل من عصير الليمون الحامض وقليل من ( برش ) فجل الخيل حسب الذوق .
سلطة سمك لاذعة .
اللوازم : 250 غراما من لحم السمك المسلوق المجرد من الحسك .
بصلة صغيرة مفرية .
ملء ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرية ( سنوت ، مقدونس ، إكليل الجبل ) ناعمة مخزنية ، صعتر . . . الخ .
قليل من المايونيز وعصير الليمون الحامض ، والكريم ، . والملح ، والفلفل ، والخردل .
كيفية تحضيرها : يقطع لحم السمك إلى قطع صغيرة ، وتمزج المايونيز بالخردل والأعشاب المفرية ، ويضاف إليها الكريم مع عصير الليمون الحامض والملح والفلفل . ثم تضاف إليها قطع لحم السمك ، ويمزجا معا باحتراس .

394