قليل ؟ ؟
بيضة واحدة مسلوقة .
ملء ملعقة صغيرة ( بصل ، مقدونس ، ثوم معمر ، سرفيل ، لسان الثور ، خيار مكبوس بالخل ، أوراق سبانخ مطبوخة - كلها مفرية جيدا ) .
قليل من ملح الطعام مع قليل من السكر كيفية صنعها : يمزج الزيت مع الخل أو عصير الليمون الحامض والخردل والملح والسكر معا ، وتقطع البيضة المسلوقة إلى قطع صغيرة وتمزج مع الخضار ، ويضاف الكل بعضه إلى بعض ، وتستعمل هذه الصلصة للأسماك المشوية أو الباردة ( جلية ) أو المقلية .
صلصة السنوت السويدية :
اللوازم : ملء ملعقة كبيرة من الزبدة .
ملعقة كبيرة من الدقيق .
نصف لتر من مغلى السمك ( مرق ) .
ملء ( 2 - 3 ) ملاعق كبيرة من السنوت .
صفار واحد ونصف الصفار من البيض .
ربع ليتر من الكريم .
قليل من الملح والفلفل .
كيفية صنعها : تذاب الزبدة ويضاف إليها الدقيق ، ثم مرق السمك ويغلى قليلا . فإذا كانت غير صافية تماما تصفى بمصفاة منخلية إلى قدر ( حلة - طنجرة ) أخرى ، ثم يضاف إليها السنوت المفري والملح والفلفل .
وقبيل التقديم بوقت قصير يضاف إليها صفار البيض بعد خفقه بالكريم ، ولا

385