وذلك باستعمال أوراقها لتتبيل مختلف أطعمة اللحوم وحساء الخضار . ويعمل منها صلصة لاذعة للسمك المطبوخ كما تستعمل في كبيس الخيار الحامض وتتبل بها أيضا عجة الجبنة مع البندورة ( طماطم ) . وفي جميع هذه الحالات تقنن مقاديرها جيدا ، وهذا من الأمور التي تتطلب خبرة سابقة باستعمال الأوراق الطازجة التي هي أسهل من استعمال الأوراق الجافة المسحوقة .
وللتجفيف تقطع الأوراق بمفردها ، أو يقطع الغصن كله فوق سطح الأرض بمقدار ( 15 ) سم ، وتربط الأغصان حزما صغيرة لتجفيفها في الهواء وبأكثر سرعة ممكنة ، ثم تؤخذ منها الأوراق الجافة وتحفظ في مجامع محكمة السد .
والنسرين يقوى الشهية ويسهل الهضم ويقوى المعدة والأعصاب .
ملاحظات حول زرعها : إذا أريد إنباتها من البذور بذرت هذه - ويجب ان تكون حديثة - في شهر آذار ، وبعد ثلاثة أشهر تنقل شتلاتها لغرسها في الأماكن المعدة لغرسها . وأسهل من ذلك الحصول على ( شلخات ) من عشبة نامية في شهر نيسان ( إبريل ) أو في شهر أيلول ( سبتمبر ) وغرسها . والواحدة منها تحتاج إلى ما مساحته ( 25 * 30 ) سم 2 من الأرض ، وتصل العشبة في نموها إلى علو ( 80 ) سم ، وهي تحتاج إلى مكان مشمس غير معرض لتيارات الهواء . والعشبة لا تتحمل الجفاف ، فيجب ريها بانتظام عندما تجف أرضها .
ويمكن قطف أوراق منها للاستعمال الآني في شهر آيار ( مايو ) لكن أفضل موعد لقطف الأوراق للتجفيف هو قبل وقت الأزهار .
ملاحظة : ان لمس أوراق العشبة يثير حكة واحمرارا في أيدي المصابين بفرط التحسس ( آلرجي ) ، فعلى هؤلاء وقاية أيديهم عند قطف الأوراق بالقفازات المطاطية ( كاوشوك ) وغسلها قبل ذلك ، ولكن ملامسة الأوراق الجافة لا تثير شيئا من هذه الاعراض .

370