( مايو ) في الأقاليم المعتدلة ، وبعد ذلك في الأقاليم الباردة ، ، لان المرزنخوش بتأثر كثيرا بالبرد ، وخصوصا بالجليد ، ويمكن - وهو الأفضل - بذر البذور أولا في أصيص في منتصف شهر نيسان ( إبريل ) . ومطبخ العائلة المتوسطة العدد تكفيه عادة ( 3 - 5 ) شتلات من العشبة ، والغرام الواحد من بذورها يحتوي بضعة آلاف من البذور ، ولبذر البذور ترش سطحيا فوق التراب ، وتغطى بطبقة رقيقة من الرمل ، وفي مكان محمى من التيارات الهوائية ، دافئ ، ومعرض للشمس . وفي شهر آيار ( مايو ) تنقل الشتلات إلى أماكنها المعدة لها ، وتغرس كل ( 2 - 3 ) شتلات معا . وتحتاج هذه المجموعة إلى مساحة ( x 15 20 ) سم 2 من الأرض ، ( وتبخبخ ) الأرض دائما بالركش .
المقدونس :
( وهو من الأعشاب الطبية أيضا ) .
صفاتها : عشبة أفاويهية تعيش في جميع فصول السنة وهي أكثر أعشاب المطبخ شيوعا ، ووطنها الأصلي حوض البحر المتوسط .
استعمالها : يمكن القول ان المقدونس أكثر أعشاب المطبخ استعمالا لكنه يستعمل عادة طازجا ويندر ان يطبخ . ومذاق المقدونس يتلاءم مع العديد من الأطعمة ، وعلى الأخص المقدونس المجعد الأوراق ، فهو أكثر أفاويهية وشذى من المقدونس الأملس الأوراق .

363