كزبرة الثعلب :
صفاتها : أفاويهية لطيفة مع مذاق لاذع قليلا في نهايته ، موطنها الأصلي أواسط أوروبا وبعض أنواعها ينمو بريا .
استعمالها : تستعمل طازجة تماما فقط ، وهي قليلة الاستعمال بوجع عام كتابل في سلطات الخضار المشكلة ، ويظهر شذاها في عصير الليمون أو في الخل ، لذلك يكثر استعمالها في الكبيس بالخل . وهي أيضا تلائم الحساء والصلصات وأطعمة البيض والبندورة ( طماطم ) والأسماك ، وعند التجفيف تفقد أكبر جزء من خواصها كتابل .
ويفضل مزج كزبرة الثعلب عند التتبيل بها بالمقدونس والسنوت أو الطرخون ، وهي تقوى الشهية وتدر البول .
ملاحظات حول زرعها : تبذر بذورها في الربيع وبخطوط تبعد عن بعضها البعض مسافة ( 30 - 35 ) سنتيمترا ، وبعد نموها تفرد . . وذلك بأن تنزع الشتلات ولا يترك منها سوى شتلة واحدة في كل ( 18 - 20 ) سنتيمترا .
والعشبة الواحدة تحتاج إلى ما مساحته ( x 20 35 ) سم 2 من الأرض ، ويمكن زرع العشبة بأخذ جزء من عشبة نامية في شهر نيسان ( إبريل ) على أن يتم

358