الأسماك ، وعلى الأخص حساء السمك وبعض الأطعمة الخضرية ، بإضافة بضع ورقات وبضع قطع من الجذور إلى هذه الأطعمة وطبخها معا . وإضافة قطعة من جذر الكاشم الرومي إلى صلصة اللحم المشوي بالفرن تكسبه مذاقا لذيذا جدا .
وتستعمل العشبة طازجة في أيام الصيف ، إذ تقطف الأوراق الغضة بدون إحداث ضرر لقلب الفرع ، كما يمكن تجفيف هذه الأوراق دون أية صعوبة ، وذلك بقطع العشبة وتعليقها في الهواء الطلق والظل إلى أن تجف جيدا ، ثم تقطع عنها الأوراق وتخزن في مجمع محكم السد .
والأفاويهية في الجذور أقوى منها في الأوراق ، وتخرج الجذور من الأرض قبل موعد الجليد ثم تغسل وتنظف جيدا ، وتقطع إلى شرائح رقيقة تشك بالخيط كالسبحة وتجفف في الهواء ، ثم تخزن بعد تجفيفها ويسد عليها سدا محكما . وهكذا فإنها تحتفظ بكامل أفاويهيتها حتى الموسم القادم . والكاشم الرومي موجود في الأسواق بشكل مجفف وآخر مسحوق ، وهذه العشبة تدر البول وتستعمل في الحمية الغذائية لأمراض الكلى .
ملاحظات حول زرعها : إنها عشبة معمرة ، تصل إلى علو ( 1 - 2 ) متر ، وعشبة واحدة منها تكفى لاستهلاك مطبخ عائلة متوسطة العدد ، مع تجفيف جزء منها وحفظه لأيام الشتاء . وتبذر بذور الكاشم الرومي في بداية شهر آب ( أغسطس ) في خطوط تبعد عن بعضها البعض مسافة ( 10 ) سنتيمترات .
ويكفي مقدار أقل من نصف غرام من البذور لبذر ما مساحته متر مربع من الأرض ، ولا ينبت من هذه البذور عادة إلا أقل من نصفها . والبذور المتبقية تحافظ على قوة إنباتها لمدة سنة ، ويمكن استعمالها في السنة التالية .
وبعد الانبات تفرد الشتلات ، وذلك بأن تنزع ولا يبقى منها سوى شتلة

354