ملاحظات حول زرعها : العشبة تحتاج لمكان مشمس ومحمى من تيارات الهواء ، وتبذر بذورها منذ شهر أيار ( مايو ) حتى شهر أغسطس ( آب ) ، على دفعات متتالية بفاصل ( 4 ) أسابيع بينها ، وذلك في صفوف يبعد أحدها عن الآخر مسافة ( 20 ) سم . ولا تغطى البذور بعد بذرها بالتراب ، بل يضغط فوقها بلوح أو قطعة من الخشب فقط ، ومقدار نصف غرام من البذور يكفي لبذر ما مساحته متر مربع من الأرض ، وتحتفظ البذور بقوة إنباتها لمدة سنتين . وعند ظهور الشتلات تفرد بنزعها ، حتى لا تبقى إلا شتلة واحدة في كل ( 8 - 10 ) سم ، والشتلات المنتزعة يمكن استعمالها حالا في المطبخ . ويبدأ بجني الشتلات بعد ثلاثة أسابيع ، ويتوقف الجني عندما تبدأ العشبة بالأزهار ، لان أوراقها تصبح بعد ذلك مرة المذاق . والرجلة تتطلب الري المستمر ، وإذا قطعت أغصان العشبة في الخريف يمكن ان تفرع ثانية في الربيع المقبل ، ولكن يفضل دائما زرعها سنويا من جديد .
رشاد :
صفاتها : مذاقها لاذع خفيف يذكر بمذاق ( فجل الخيل : خردل الألمان ) وموطنها الأصلي الشرق .
استعمالها : تستعمل وهي طازجة وطرية فقط ، وميدان استعمالها ليس متسعا كغيرها من أعشاب المطبخ ، وأفضلها مذاقا الأوراق الحديثة الغضة ، وتعمل منها سلطة لذيذة جدا . وتستعمل كتابل في سلطات الخس والبندورة ( طماطم ) ، كما تستعمل لعمل صلصات مع أعشاب أخرى ولتتبيل الحساء ،

337