حي العالم المنعكس :
صفاتها : منعشة ، مذاقها خفيف الحموضة ، تنبت أيضا برية .
استعمالها لا تستعمل إلا طازجة ، أوراقها اللحمية تستعمل باقتصاد كبير ، تمزج كتابل في السلطات والحساء وصلصات الأعشاب ، والأطعمة من لحم حيات البحر ( حنكليز ) ، والأسماك المدهنة ، والأغذية النية ، وأطعمة الحميات الطبية الغذائية ، وتمزج أحيانا مع فجل الخيل ( خردل الألمان ) والثوم المعمر ، وتعطى مفرية عوضا عن المقدونس فوق البطاطس الحديثة ، ولا يمكن تجفيف العشبة .
ملاحظات حول زرعها : يحتاج مطبخ العائلة لعشبة واحدة أو عشبتين ، ويمكن الحصول عليهما من المشاتل ، لان عشبة حي العالم المنعكس ، من النباتات التي تستعمل لتزيين حدائق الزهور الحجرية - ( الأزهار التي تنبت بين الصخور ) - ويؤخذ من النبتة ( شلخة ) في شهر نيسان ( إبريل ) أو شهر أيلول ( سبتمبر ) لغرسها ، على أن كل غرسة منها تحتاج لمساحة ( x 20 20 ) سم 2 من الأرض ، والعشبة لا تعلو إلى أكثر من ( 20 ) سم ، ويمكن جنى الأوراق ورؤوس الأغصان من العشبة قبل تكوين براعم الزهر .

333