وترفع هذه البصيلات من الأرض في الخريف ، مع ابقاء بضع منها في مكانها لتفرع في الربيع المقبل ، وتستغل مبكرا . وفي الخريف تجف أوراق البصل فوق الأرض ، حين موعد جنى البصيلات وإخراجها ، ولخزنها توضع في أماكن قليلة النور وإلا فرعت أثناء خزنها . والبصلة المفرعة تفقد خواصها وتصبح عديمة الفائدة ما عدا فرعها . وقد توصلت المصانع إلى تجفيف البصل وبيعه مسحوقا في الأسواق ، والبصل بجميع أنواعه مثير للشهية ، ومساعد للهضم .
ملاحظة حول زرعها : تزرع البصيلات الصغيرة المستنبتة من البذور ( قزح - قنار ) في بداية الربيع ، وكل بصلة من الأنواع الكبيرة تحتاج إلى مساحة 400 سم 2 من الأرض ، وتكتفي الأنواع الصغيرة بأقل من ذلك .
ترنجان :
( وهو من الأعشاب الطبية أيضا ) .
صفاتها : أفاوية ، مذاقها يذكر بمذاق الليمون الحامض مع شئ من المرارة الخفيفة ، موطنها الأصلي بلاد الشرق .
استعمالها : لا تطبخ أبدا وتستعمل في الأفضل طازجة ، وهي من التوابل الخالدة للسلطات . ومن البديهي انها تشترك أيضا في تتبيل القريشة مع أعشاب أخرى ، كما يتبل بها حساء .
الخضار والصلصات ، وكذلك الزبدة -

320