حسب الذوق الشخصي - ولها ميدان استعمال خاص في الغذاء النئ ، وعلى الأخص في تتبيل الجزر والكرفس ، كما يتبل بها كومبوستو الفواكه الحلوة وكذلك ( خل الكبيس ) . وهي تابل ممتاز لأطعمة الحميات الطبية الغذائية . والعشبة تعوض عن ( برش ) قشرة الليمون الحامض ، التي يوصى باستعمالها في عمل الكثير من المعجنات وغيرها .
ولتجفيف العشبة تؤخذ الأغصان قبل الأزهار ، وفي يوم جاف حار وذلك بقطعها فوق مستوى الأرض بنحو ( 12 - 15 ) سم ، ولا يجوز ان يوجد بينها فروع جافة ، خشبية ، وتربط الفروع حزما وتجفف في الهواء ، أو ان الأوراق تقطع وتجفف بمفردها وهذا أفضل ، لان التجفيف في هذه الحالة يتم بسرعة أكثر ، وبغير ذلك تفقد الأوراق لونها . وبعد تجفيفها تختزن في مجمع محكم السد للمحافظة على خواصها كتابل ، ويمكن حفظ الترنجان مع أعشاب أخرى بالملح ، . وهو يقوى الشهية ويسهل الهضم .
ملاحظة حول زرعها : يمكن بذر بذورها في أصيص في شهر آذار ، هذا ومقدار عشر الغرام من البذور يكفي لبذر متر مربع من الأرض ، والعشبة معمرة ولا حاجة لإعادة بذرها في السنة القادمة ، ومطبخ العائلة المتوسطة يحتاج لعشبتين أو ثلاث . والعشبة منها تصل في نموها إلى علو ( 60 - 70 ) سم .
وتنقل شتلات البذور المبذورة في نهاية شهر آيار : مايو لغرسها في الأماكن المعدة لها ، والعشبة الواحدة تحتاج لما مساحته ( 900 ) سم 2 من الأرض .
والأسهل من هذا شراء الشتلات جاهزة ، أو غرس ( شلخات ) تؤخذ من عشبة نامية في الصف الثاني من شهر نيسان ( إبريل ) ، أو في أواخر الصيف في شهري آب ( أغسطس ) وأيلول ( سبتمبر ) ، وغرسها .
وتجنى الأغصان من العشبة - بصرف النظر عن الزهيرات - ( 2 - 3 )

321