لاحظ الطبيب الروسي ( بوحمرلينز ) صاحب أبحاث - إعادة الشباب - أن إحدى القبائل المسلمة في يوغسلافيا يزيد متوسط العمر عند أبنائها على 100 عام . . .
وبالبحث عن أسباب ذلك وجد أن غذائهم يعتمد على لحم البقر ، وعسل النحل ، ولبن الماعز ، ويمتنعون عن تناول لحم الخنزير ، وعن الخمور .
والآن لنسأل ذلك المصنع الكبير ( الضرع ) الذي يدر لبنا هذا الغذاء الغالي :
- كيف عرفت احتياجات الجسم من العناصر الغذائية فحصلتها من الدم ؟ ثم كيف استطعت أن تعد هذه العناصر في أحسن شكل يمكن أن تعد فيه ؟
- ويجيب الضرع بكل أدب : إنها العبرة . . إنها العبرة التي يجب أن تبحث عنها أيها الانسان : ( وإن لكم في الانعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه ، من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين ) [ النحر : 67 ] 4 - الزيتون : قال تعالى : ( وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للاكلين ) [ المؤمنون : 20 ] وقال : ( وجنت من أعناب والزيتون والرمان مشتبها وغير متشبه ) [ الانعام : 99 ] .
1 - الزيتون مادة غذائية جيدة ، إذ يحوي نسبة عالية من الدسم ، ونسبة لا بأس بها من البروتين وأملاح الكلس والحديد والفوسفات ، كما يحوي نسبة عالية من الفيتامين آ والفيتامين د ومجموعة ب - مركب .
2 - يستفاد من ثمرة الزيتون باستخراج زيتها الذي يعرف بين الزيوت النباتية بالزيت الطيب ، لطيب مطعمه ، وقيمته الغذائية العالية ، والطاقة الكبيرة التي ينتجها .
3 - على أن الميزة الطبية الهامة لزيت الزيتون هو أن الحموض الدسمة الداخلة في تركيبة هي حموض دسمة غير مشبعه Un Satureted Fatty Acid ، ومن المعروف ان هذه الحموض تمنع ارتفاع كلسترون الدم ، وبالتالي تقلل من

158