مرغ هوا وماهى دريا غزال دشت * * هر جانور كه حالى اندر جهان در است از دستبرد جورت مأمون نيند از آنك * * گسترده دام حرص تو در بحر ودر بر است بدنام گشت گرگ ولى چون نظر كنى * * انسان هزار مرتبه از گرگ بدتر است ( كنان ديل ) ويسندهء سرشناس انگليسى مىگويد :
( يكنفر انسان اجازهء اخلاقى ندارد يك گاو را سر ببرد ، يا يك ماهى را بكشد براى اينكه از گوشت اين جانوران تغذيه بنمايد . انسان به آنها جان نداده است و حقيقة از قادر متعال اجازه نگرفته كه آنان را از زندگانى محروم بكند ، مگر اينكه بمنتهى درجهء ضرورت بربخورد . ) ( تولستوى ) پرهيز گوشتخوارى را نخستين گام بسوى پيشرفت حقيقى انسان دانسته .
نويسندهء معروف آلمانى ( نيچه ) باين لحن ستايش گياهخوارى را مىنمايد :
( من گمان مىكنم كه گياهخوارى بواسطهء پرهيزكارى وتقليل اجبارى خود از همه شعبات اخلاقى متحدا بيشتر خدمت كرده است ، اين مطلب را هيج اغراق مپنداريد بى شك آموزگاران آينده ، يك طرز خوراك سخت ترى تجويز خواهند نمود . ) بخصوص جهان زنان بايد بيشتر از همه متوجه برترى خوراك نباتى بشود ويك چنين غذاى خون - آلود وچركين را دور بيندازد ، چون يكى از خرافاتى كه شهرت دارد اين است كه زن بايد همهء وقت خود را صرف آشپزى بنمايد ، از اين رو هرگاه از رنگرزى وپيرايش لاشهء جانوران دست بكشد ، بيشتر اوقات خود بكارهاى نجيب ترى خواهد پرداخت .
زن كه توليد زندگانى مىكند نبايد راضى به كشتار شده ولبهاى خودش را به آن آلوده بسازد . مقايسه بكنيد يك دكان ميوه فروشى را كه به رنگهاى دلپذير روانبخش آراسته شده از بوى آن شامه لذت مىبرد .
سيب ، نارنج وگيلاس ، هلو ، انگور ، خربزه ورنگهاى زندهء سبزيهاى گوناگون را با دكان قصابى دل وروده آويخته شده اجساد سربريده ، شكم هاى شكافته شده ، پايهاى شكسته كه آويزان است وقطره قطره از آن خون ميچكد وبوى گند

203