ميكنم از همهء آنهائى كه آرزوى راستى وخوشبختى را مىنمايند از روى صداقت يك امتحان خوراك نباتى را روى خودشان بكنند .
بدبختانه ترجيح اين خوراك را تنها ما بين مردمان دانشمند مشاهده مىنمايند كه ميتوانند از شكم چرانى وخرافات چشم بپوشند ، زيرا مردمان كوته نظر كه قربانى ناخوشى ها هستند ترجيح ميدهند ، دردها وناخوشى خود را بوسيلهء داروها آرام بكنند تا پيش بينى آنرا بتوسط خوراك بنمايند .
( بسوئه ) نطاق بزرگ ، ترديد نمىكند كه فساد اخلاقى وجسمانى انسان را بخوراك مردارى او نسبت بدهد : ( . . اكنون براى خوراك با وجود تنفرى كه طبيعة بما دست ميدهد ، بايد خون بريزيم وهمه سليقه بخرج دادن ما براى آراستن وپركردن سفره خودمان به دشوارى كفايت مىكند تا لاشه هائى كه مىخوريم تغيير صورت ظاهرى به آنها داده باشيم . ) ، ( اما اين تنها بدبختى نيست ، زندگانى كوتاه شده ودر اثر تند خوئى كه در نژاد انسان پيدا گرديده زندگانى كوتاه تر مىشود . انسان كه در ازمنهء اوليه از سر جان جانوران مىگذشته عادت كرده بود تا از سر زندگانى همجنسان خودش نيز دست بدارد . ) يكى از پيشوايان بزرگ گياهخوارى كليزس در كتاب مفصلى كه نوشته ثابت مينمايد : 1 - كه انسان بهيچوجه حيوان گوشتخوار نمى باشد وطبيعة آرامترين جنبندگان است . 2 - كه كشتار حيوانات اصل وپايهء خطايا وجنايت اوست . همچنين خوراك حيوانى سبب زشتى وپيشرسى ناخوشى ها وكوتاهى زندگانى او مىباشد .
3 - كه اين گمراهى سرنوشت آيندهء او را چركين نموده يعنى زندگانى جاودانى او را بعقب مياندازد .
( ميشله ) مورخ ونويسندهء نامدار مىگويد : ( براى زن وبچه اين يك عنايت است يك بخش مهربانى است كه بخصوص ميوه خوار باشند ، از پليدى گوشتها بپرهيزند واز خوراكهاى موجودات بيگناهى كه سبب مرگ كسى را فراهم نمىآورد . خوراكهاى خوشبو وخوشمزه ساخته وبا آنها زندگانى بكنند ) .

192