تاريخ گياهخوارى در تاريخ گياهخوارى تاريخ گياهخوارى با تاريخ پيدايش آدميزاد در روى زمين شروع مىگردد ، چنانكه از روى علوم ثابت شده او مانند ميمونهاى بزرگ در جنگلهاى نواحى گرمسير ميزيسته وخوراكش تنها ميوهء درختها بوده است وميليونها سال با همان خوراك زيست كرده ، اما بواسطهء بعضى پيش آمدهاى ناگهانى مثل زمين لرزه وغيره ناگزير شده بنواحى ديگر كوچ بكند وبمناسبت تغيير آب وهوا از گرسنگى ناچارى ونايابى ميوه ناگزير گرديده ، گوشت جانورانى كه براى دفاع ميكشته بخورد وپس از پيدا كردن آتش توانسته اين عادت را نگاهدارى بكند .
پروفسور ( بوژ ) - در كتاب علمى خود چنين مىنويسد : ( در زمانهاى ما قبل انسانى نياكان آدميزاد مانند ميمونهاى بزرگ در شاخسار درختان زندگانى ميكرده واز ميوه تغذيه مىنموده است .
ساختمان بدن انسان كنونى گواهى ميدهد ، چونكه او داراى روده هاى يك ميوه خوار وگياهخوار مىباشد ، هنگامى كه انسان زندگانى حيوان خزنده راترك كرده وموقعيت قائم را پذيرفت خوراك او تغيير نموده وگوشت ونباتات را با هم خورد . . اما اين تغيير خوراك در بدن انسان توليد سموم نموده از آنجا امراض توليد گرديد .
غذاى گوشتى روده هاى كوتاه مىخواهد وچون گذرگاه لولهء هاضمه زياد دراز

186