آشها وسوپهائى درست كرد . هويج ريشه اى است خوش مزه ، آبدار وشيرين كه هرگز گس وتلخ نمىشود .
هويج يكى از غذاهائى است كه مصرف طبى زياد دارد . خون را پاك مىكند ، بعلت داشتن آهن هموگلبين خون را زياد مىكند وبر قوه ارتجاعى پوست ميافزايد ، هويج مخصوصا آب خام آن براى امراض معدى ، كليوى ومرض نفريت ، سوء هاضمه ، بيمارى قلبى بسيار نافع است وبيمارى آنزين ؟ ؟ ، دويو آنرين را نيز معالجه مىكند .
مهمترين مصرف آن بصورت سالاد ، با كمى روغن وآب ليمو است ، ضد خون ريزى ، ضد رقت خون وضد تب است مخصوصا آب آن كه با آب ليمو مخلوط شده باشد ، خون را پاك مىكند وسموم بدن رااز بين مىبرد . اگر علاوه بر آب ليمو آب پياز ريخته وكمى عسل بآن اضافه شود مدر خوبى است وضد يرقان نيز مىباشد .
آب هويج براى قلب بسيار خوب است ، زيرا مسكن اعصاب است . آب هويج مخلوط با آب ليمو وجوشانده ى پياز ، براى دردهاى سينه وگلو بسيار نافع است .
اثر هويج در رشد بعلت داشتن ويتامين هاى ( آ ) و ( ب ) و ( د ) تأثير نيكوئى در رشد دارد وشير را زياد مىكند . براى كم خونى ، كمى ويتامين زياد توصيه شده است ، روى غدد تناسلى تأثير بسيار نيكو دارد .
امراض كبدى وصفراوى وسنگهاى كليوى رادرمان مىكند ، در رفع قولنج و بيمارى آپانديس هم مؤثر است . برا اينكه در كم خونى نتيجه ى بيشترى بگيريد آن را با اسفناج مصرف كنيد .
در شكم روش هاى اطفال بسيار نافع است وزرد زخم وجوشهاى صورت را درمان مىكند .
مقايسهء هويج فرنگى با زردك هويج داراى انواع واقسام زياد است كه مهمترين آنها هويج فرنگى وزردك است وغالبا ازما ميپرسند اين دو نوع كدام بهتر است ؟ زردك داراى قند بيشترى است وچنانچه گفتيم اين قند براى مبتلايان به بيمارى قند ضررى ندارد وعلت زيادى قند آن هم در نتيجه دياستازى

112