كيفية صنعها : يقطع اللحم إلى ( 4 ) أو ( 8 ) قطع كبيرة ، ثم تقطع كل حبة من البطاطس المقشرة إلى نصفين ، ويغز كل نصف منهما في وسطه بالسكين ، وكذلك تقطع كل حبة بندورة إلى جزءين ، ويوضع الكل إلى جانب بعضه في مقلاة الفرن أو في صينية مسطحة ، وتتبل بالملح والفلفل ويرش فوق كل منها ملء ملعقة صغيرة من الناعمة المخزنية المفرية ، ثم يسكب فوقها الدهن المذاب ، وتوضع الصينية بالفرن مع تسكير الهواء وبدرجة متوسطة من الحرارة ، لمدة ( 50 - 55 ) دقيقة ، وتقدم مزينة بكثير من المقدونس .
فروج ( فرخ دجاج ) مشوي في الفرن :
اللوازم : 1 - 2 فروج للشوي .
40 - 60 غراما من الزبدة .
ملح ، فلفل .
1 - 2 حبة من البندورة ( طماطم ) .
مقدونس .
كيفية التحضير : ( فروج واحد أو فروجان لكل شخص واحد ) يطلى الفروج بعد تحضيره من الخارج بالزبد السائل ، ومن الداخل بمقدار وافر من الملح والفلفل ، وتوضع في داخله قطعة من الزبدة مع حبة بندورة ( طماطم ) ، ونصف حزمة مقدونس بعد غسله ، وكذلك قلب الفروج ومعلاقه ومعدته .
يسخن الفرن جيدا ويوضع الفروج في داخله فوق المنصب ، وتوضع تحت المنصب صينية مع قليل من الماء لينقط الدهن السائل فيها . ويطلي الفروج

403