كيفية صنعها : يوضع ملء ملعقة كبيرة من الدقيق جانبا ، وباقي الدقيق يعجن مع الملح والزبدة أو الدهن والحليب وبيضة واحدة إلى عجينة ، تفرد في صينية خبز ، بشكل تغطي فوقها ، وتنخز بأسنان الشوكة في بضع أماكن منها .
وتهيأ الحشوة من : القريشة وصفار ( مح ) البيض ، والدقيق والملح والأعشاب المفرية ؟ . وتفرد ؟ هذه الحشوة ؟ بصورة متساوية فوق العجينة ، وتخبز في الفرن الحامي ويمكن تقديمها ساخنة وباردة ؟ .
قريشة مع الأعشاب اللوازم : 250 غرام من قريشة .
حليب أو كريم بالقدر الكافي لتخفيف كثافة القريشة .
ملح .
ملء ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرية ( ثوم معمر ، سنوت ، مقدونس ، ندغ البستان ، طرخون ، سرفيل . . الخ حسب الذوق الشخصي ) .
كيفية صنعها : تنعم القريشة بتمريرها من المنخل ، وتمزج بالحليب أو الكريم لتقييمها وجعلها ملساء ، ثم تملح وتضاف إليها الأعشاب المفرية وتمزج معا جيدا .
منوعات :
كراويا .
فلفل أرناؤط .
فجل خيل مبروش .

400