رطوبة الأرض بالري المنظم بالمرشة لكي لا يجرف تيار الماء البذور من أماكنها وبعد ثلاثة أسابيع تنبت البذور بحيث يمكن نقلها في شهر أيار ( مايو ) إلى الأماكن المعدة لها ، وهذه يجب ان تكون مشمسة وغير معرضة لتيارات الهواء ، وتستبدل أماكن زرع الصعتر كل ثلاث سنوات .
ويمكن الحصول على فروع جديدة من عشبة الصعتر حتى نهاية شهر آب ( أغسطس ) ، وأخذ فروع من العشبة بعد هذا التاريخ يعرض نموها للتأخر والتقصير ، لذلك يجب الحصول على مؤونة الشتاء قبل هذا الموعد . ويستحسن ان يتم ذلك في موعد الأزهار في نهاية شهر أيار ( مايو ) وبداية شهر حزيران ( يونيو ) ، ويمكن قطف دفعة ثانية في النصف الثاني لشهر آب ( أغسطس ) .
طرخون :
صفاتها : أفاويهية منعشة بمذاق لاذع خفيف المرورة يعقبه مذاق حلو ، موطنها الأصلي جنوب روسيا والبلاد المتوسطة في آسيا .
استعمالها : تستعمل طازجة وجافة ، وذلك في مزيج السلطات الغضة وأعشاب المخللات ( الكبيس بالخل ) - وهذا الخل الكبيس ستأتي طريقة صنعه في الوصفات المطبخية فيما بعد .
كما يستعمل لعمل صلصات لاذعة وللحساء ولأطعمة اللحوم ، خصوصا ( الراكو ) منها . وللحوم طيور الصيد

347