والجويسة تنبت في الغابات برية أي في أرض نصف مظللة ، وتغرس في الحدائق أيضا في ظل أشجار تظللها ، والعشبة الواحدة تحتاج إلى ما مساحته ( x 20 20 ) سم 2 ، ويصل علوها إلى ( 20 ) سم . وفي السنة الأولى لغرسها تترك على راحتها ، ولا تؤخذ منها أوراق قبل السنة الثانية ، وقبل إزهارها في هذه السنة ، وذلك بأن يؤخذ منها جزء من الأوراق ورؤوس الأغصان لا كلها . وما يفيض منها عن الاستعمال الآني يمكن تجفيفه ، بربطه حزما صغيرة تعلق في الهواء ولكن الأوراق الجافة لا تبشر بنجاح كبير ، إلا في استعمالها لعمل المستحلب ( الشاي ) .
حبق :
صفاتها : عشبة عطرية أفاويهية لها مذاق يقرب من مذاق الفلفل ، موطنها الأصلي المناطق الحارة في إفريقيا وفي آسيا .
استعمالها : لها مجالات استعمال متعددة ، ويجب الاحتراس في استعمالها ، وعلى الأخص في استعمال أوراقها الغضة ، لان لها مذاقا أفاويهيا شديدا .
ولذلك يلعب الحبق دورا هاما في الحميات الغذائية ، فهو باشتراكه مع ندغ البساتين ، وإكليل الجبل ( حصا ألبان ) يعوض عن الفلفل في تتبيل الأطعمة . ويستعمل الحبق كتابل في الحساء ( شوربا ) والخضار الغضة ، والصلصات ، وفي تتبيل أطعمة اللحوم ، وخصوصا ( الراكو ) ولحم الضأن ،

327