بيض الأعشاب :
اللوازم : 4 بيضات مسلوقة .
مقدار ملعقة صغير من الخل والزيت .
قليل جدا من الخردل .
ملء ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من الأعشاب المفرية حسب الذوق الشخصي ) .
( مقدونس ، ثوم معمر ، سنوت ، سرفيل ، ترنجان ، طرخون ) .
ملح .
كيفية تحضيرها : تقسم البيضة إلى نصفين ويؤخذ الصفار ( المح ) باحتراس ويهرس بالشوكة ( أو يهرس من المنخل لتنعيمه جيدا ) ويخرج الصفار المهروس مع باقي اللوازم وتملأ به بياضات البيض ويكوم فوقها بواسطة ملعقة صغيرة أو شوكة .
اللحوم ( لحم الصيد البري ) والطيور حمل ( خروف ) قاطع الطريق :
اللوازم : 500 غرام من لحم الخروف ( من الفخذ أو الكتف ) .
500 غرام بطاطس مقشرة ( حبات كبيرة ) .
حبتان كبيرتان من بندورة ( طماطم ) .
150 غراما دهن .
ملء أكثر من نصف فنجان كبير من مرق اللحم .
ناعمة مخزنية ، ملح ، فلفل .

402