بصل مفري فريا ناعما .
فجل عادى مبروش برشا ناعما .
جبنة مفرومة إلى مكعبات صغيرة جدا .
أطعمة البيض .
عجة الأعشاب :
اللوازم : 4 - 6 بيضات أو ( 4 بيضات وملء ملعقتين كبيرتين من الحليب ) .
ملح ، فلفل .
زبدة لحتيز .
ملء 3 - 4 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرية فريا ناعما ( مقدونس ، بصل ، أو ثوم معمر ، مع بضع شرائح من الفطر ( شامبيون ) المحمصة بالزبدة .
( كوجبة أساسية بيضتان لكل شخص واحد ) .
كيفية تحضيرها : يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل جيدا بالخفاقة ، وتمزج معها الأعشاب والفطر ( شامبيون ) ، وفي أثناء ذلك تكون الزبدة قد أذيبت في المقلاة ، ، فيضاف إليها البيض المخفوق حتى الاستواء . وتهز هز العجة أثناء ذلك بالمقلاة وتفصل أطرافها بالشوكة دون إحداث تمزق فيها ، ودون ان تجمد تماما . وعند التقديم يطوى أحد جانبيها فوق الآخر .

401