أتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير ؟ !
أنزل الله تبارك وتعالى على بني إسرائيل المن والسلوى فقال :
( وأنزلنا عليكم المن والسلوى كلوا من طيبت ما رزقناكم ) [ البقرة : 57 ] .
والمن : هي مادة صمغية حلوة كالعسل [1] .
أما السلوى : فهو طائر السمان ، ولكن بني إسرائيل لم يصبروا على هذا الطعام فقال تعالى على لسان بعض أحبارهم ( يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها ) فأجاب الحق على لسان موسى : ( قال : أتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير ) [ البقرة : 61 ] ويتضح من ذلك كيف أن الله فضل تلك المادة الحلوة التي تشبه العسل ولحم الطير على ما تنبت الأرض من مختلف النباتات كالفول والعدس والبصل . .
ويقرر بذلك وقبل أن توجد في الحياة هذه المخابر والأجهزة المعقدة حقيقة علمية ثابتة : ( أتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير ) . فمن نتائج البحوث العلمية في القرنين التاسع عشر والعشرين أنه " تتألف البروتينات المختلفة في الجسم من ( 22 ) اثني وعشرين حمضا أمينيا ، كأحجار بناء أولية يمكن للجسم أن يصنع قسما منها بآليات مختلفة ، أما القسم الآخر فلا يستطيع تصنيعها ، وبالتالي يجب تأمينها عن طريق الغذاء ، وتسمى هذه الحموض بالحموض الأمينية الأساسية وهي :
الليوسين وإلايزوليوسين ، والليزين ، والميثونين ، والفينيل آلانين ، والثريونين ، والتريبتوفان ، والفالين والهيستدين . واعتمادا على هذه الحموض الأمينية تقسم البروتينات إلى قسمين :
1 - بروتينات ذات قيمة حيوية كاملة : وهي التي تحوي تلك الحموض الأمينية الأساسية ومعظمها من أصل حيواني .

[1] عن كتاب كلمات القرآن تفسير وبيان .

35