بالسكين : فإنه من صنع [1] الأعاجم ، وانهشوه نهشا : فإنه أهنأ وأمرأ [2] " ، فرده الإمام أحمد بما صح عنه صلى الله عليه وسلم - : من قطعه بالسكين . - في حديثين . وقد تقدما [3] .
واللحم أجناس يختلف باختلاف أصوله وطبائعه . فنذكر حكم كل جنس وطبعه ، ومنفعته ومضرته .
( لحم الضأن ) : حار في الثانية ، رطب في الأولى . جيده الحولي : يولد الدم المحمود المقوى [4] لمن جاد هضمه . يصلح لأصحاب الأمزجة الباردة والمعتدلة [5] ، ولأهل الرياضات التامة ، في المواضع والفصول الباردة . نافع لأصحاب المرة السوداء يقوى الذهن والحفظ .
ولحم الهرم والعجف [6] ردئ ، وكذلك لحم النعاج .
وأجوده : لحم الذكر الأسود منه . فإنه أخف وألذ وأنفع . والخصي أنفع وأجود .
والأحمر من الحيوان السمين أخف وأجود غذاء والجذع من المعز أقل تغذية ، ويطفو في المعدة .
وأفضل اللحم : عائذه بالعظم . والأيمن أخف وأجود من الأيسر ، والمقدم أفضل من المؤخر . وكان أحب الشاة إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم مقدمها . وكل ما علا منه - سوى الرأس - كان أخف وأجود مما سفل . وأعطى الفرزدق رجلا يشترى له لحما ، وقال له : " خذ المقدم ، وإياك والرأس والبطن : فإن الداء فيهما " .

[1] كذا بالأصل والاحكام 93 . وفى الزاد ، وسنن أبي داود 3 / 349 والفتح الكبير 3 / 333 : صنيع .
[2] كذا بالسنن والفتح والاحكام . وفى الأصل والزاد : أهنى وأمري . ولعله من باب التسهيل . وانظر ما تقدم : ( ص 179 ) .
[3] انظر صفحة : 255 .
[4] كذا بالأحكام 2 / 88 . وبالأصل والزاد : القوى . وهو تحريف .
[5] كذا بالزاد . وهو الظاهر . وبالأصل : المعتدلة .
[6] هذا هو الظاهر الملائم ، والمذكور في اللسان 11 / 138 وبالأصل والزاد والاحكام : والعجيف . وقال ق : هو الهزيل وزنا ومعنى ! .

290