سبزى آن يعنى كلروفيل است . چنانچه سير خورده وخواسته باشيد بوى آنرا بفوريت زائل كنيد ، از داروخانه يك كپسول كلروفيل مطالبه نموده ، يا مقدارى كلروفيل مايع را گرفته با شربت ميل فرمايئد ، بوى سير از بين خواهد رفت .
خوردن سير براى اشخاص معتاد بافيون وكسانيكه مبتلا به يبوست مىباشند چندان خوب نيست زيرا سير در معده آنها مانده وبوى آن مدتى باقى مىماند ، سير را هميشه با برگ سبز آن ميل نمائيد تا بوى آن كمتر شود . ضماد سير براى اسكات دردهاى موضعى مخصوصا دردپا مفيد بوده وسبب سرخى پوست مىگردد وبراى درمان زخمهاى بسيار نافع است .
خواص درمانى سبزيها در اين روزها كه نبرد زندگى توأم با مشكلات وموانع گوناگون است ، كسى كه قوى نباشد در زير اين همه فشار خرد ونابود مىشود قوت ونيرومندى ، سلامت وتندرستى است . در كنار هر يك از آلام ودردهاى ما طبيعت با پيش بينى عاقلانه اى هزاران دارو ودرمان بجاى گذاشته است .
ما نبايد سخاوت وجوانمردى طبيعت را تحقير كنيم ، چاقوى جراحى وكارد تشريح ، راه حل هاى فوق العاده اى است ، سرانجامى غم انگيز دارد اگر برنامه منظمى براى مصرف سبزيها وميوه ها داشته باشيم ، ديگر نيازى به پزشك وجراح نخواهيم داشت .
سير خواص طبى سير ، از قديمترين عهد عتيق شناخته ومعروف شده است ، مصريها ارزش سير را تا مقام الوهيت رسانيدند ، چهار هزار وپانصد سال قبل از ميلاد مسيح ، ( سئوپس ) يكى از پادشاهان سلسلهء چهارم مصر قديم . عكس سير را بر روى يكى از بلندترين اهرام غزه حجارى كرد ، نوشته اى كه بر يكى از سنگهاى اهرام مصر درباره خواص طبى ودرمانى سير باقى مانده ، اين خبر را بما ميدهد كه هر روز صبح حبهء سيرى بكارگرانى كه اهرام را ميساختند ، ميدادند تا آنها را در مقابل بيمارى مصون نگهداشته وبراى ساختن چنين بناى عظيم وبلندى ، دل وجرأت بآنها ببخشد .
يهوديان يونانيها وروميان سير را مثل نوشدارو وبه داروى همه دردها اهميت ميدادند .

53