در غلات موادى كه لازمهء نشو ونما وتشكيل اعصاب دندانها واستخوانهاى او مىباشد خواهد يافت . ) دكتر ( شووآ ) در ضمن نطق خودش مىگويد : ( . . آزمايش شخصى وناخوشيهايم بمن نشان داده كه هميشه خوراك نباتى مظهر يك كمال مطلوب است كه براى بزرگترين استفاده از سلامتى ورتبهء انسانيت بايد بسوى آن متمايل بشويم . گوشتخوار معتاد يا موروثى نمىتواند به آن برسد ، مگر بطور استثناء ، آنهم بتوسط درجات وبوسيلهء يك پلكان محتاط وبصير . ) دكتر ( گاستن دورويل ) نوشته : ( خوراكى كه تنها از نباتات باشد ( سبزى ، غلات وميوه ) كاملا براى نگاهدارى وتقويت بدن انسان كفايت مىكند در صورتيكه غير ممكن است سالم باشند وفقط گوشت بخورند ويا بيشتر آنرا استعمال بنمايند . ) دكتر ( ادورادلوى ) در كنفرانس خودش مىگويد : ( من ميتوانم امروزه اعلام بكنم يكنفر گياهخوار را نمى شناسم كه براى سلامتى ، گياهخوارى را پذيرفته باشد تا خود را تكميل بنمايد واظهار بكند كه اين رژيم او را ضعيف كرده باشد . ) فيلسوف نامدار ( سنگ ) نيز نوشته : ( از اين قبيل دلايل بر من اثر كرد واز استعمال گوشت حيوانات پرهيز كردم پس از يك سال ديگر ، نه تنها كارهاى من آسانتر شده بود بلكه گواراتر گرديد . ) دكتر ( ادواردلوى ) در جاى ديگر مىگويد : ( مقصود از گياهخوارى آن است كه خوراكهائى را كه طبيعت ( خدا ) پيشكش مىنمايد ، با احتياجات خودمان متناسب بكنيم ، چون ما خيلى كم احتياج به ازت داريم بايد غلات خشك وپنير وبادام وگردو وفندق را از روى امساك استعمال بنمائيم واز خوراكهاى خيلى چرب بايد پرهيز كرد ، همچنين از آنهائيكه قوام آمده مثل شوكولات ومربا . بايد سبزيهاى تازه را صرف كرد ، يا ميوه ها را كه احتياج به پختن ندارد وهمانقدر نمكهاى معدنى در آن يافت مىشود كه سبزيهاى تازه . ) آزمايش نشان ميدهد كه گوشت حيوانات پروار ، ناخوش است وسبب ناخوشيهاى

205