مبتلايان بمرض قند ضرر ندارد واين بيماران ميتوانند كمى عسل ميل بنمايند . از طرف ديگر عسل يك جسم نوينى است كه مركب از قسمتهاى زنده ى گياهى است نه فضولات آنها . عسل داراى هفتاد وپنج درصد مواد قندى 5 / گرم درصد مواد سفيده اى 2 % گرم درصد مواد چربى است ، از اينرو ثابت مىشود كه عسل يكى ازغذاهاى نيرو بخش است .
حالا برويم بسراغ مواد معدنى آن : عسل 13 ميلى گرم فسفر ، 4 ميلى گرم كلسيم ، 7 / ميلى گرم آهن در بر دارد ، مقدارى هم مس در عسل وجود دارد ، اين مواد معدنى بلافاصله وارد جريان خون ما مىشوند وآهن آن مرض كم خونى وفسفر وكلسيم آن بيماريهاى استخوان وريه را معالجه مىنمايد . بديهى است كه ميزان وارزش مواد غذائى ومعدنى عسل بستگى كامل با گلهاى محلى دارد وعسلهاى كوهستانى از عسل - هائيكه در مزارع به عمل مىآيند ، بهتر مىباشد .
در اثر تشعشع خورشيد كه در گلها منعكس مىشود قندهاى آنها اثر عجيبى در رشد وايجاد نيرو دارند ، زيرا قندهاى زنده اى هستند وبا ويتامينهاى ( آ ) ، ( اى ) ، ( ك ) توأم بوده وآثارى از ويتامينهاى ( ث ) ، ( ب ) ، ( آ ) ، ( پ پ ) ، 5 . / ميلى گرم ويتامين ( ب 2 ) دارند ونيز داراى الكائيدهاى شفابخش هستند كه درگلها وجود دارد وحتى عده اى از دانشمندان حدس وجود هورمونهائى رادر عسل زده‌اند .
دو تن از دانشمندان روسى كشف نموده‌اند كه عسل داراى تأثير فوق العاده اى در رشد است واثر مهمى در حيات انسانى دارد ومعتقدند كه عسل براى رشد تمام اعضاء بدن مفيد است ، اجسام زنده اى كه عسل همراه خود به بدن انسان مىبرد ، سبب شده است كه اين ماده ى غذائى رجحان زيادى بساير مواد قندى پيدا نمايد . ارزش درمانى عسل فوق العاده اهميت دارد .
در درجه اول اسيد فرميك است كه زنبور آنرا براى حفظ عسل از فساد بآن علاوه ميكند اين ماده ضد عفونى كننده ى طبيعى ضررى ندارد وضد روماتيسم است ودر عين حال نيرو بخش مىباشد . قندش يك قند بسيار خوبى است ومقوى قلب است وسبب بهبود وضع فشار مايعات بدن مىشود كمى وزيادى فشار خون را علاج مىكند ، براى كبد

123