One Apple A Day Keeps The Doctor Away . ومن أراد ان يحتفظ بأسنانه حتى في سن الشيخوخة المتأخرة فليأكل تفاحة واحدة في مساء كل يوم قبل النوم .
والمستحلب - الشاي - المصنوع من قشر التفاح المجفف يكون مشروبا رخيصا ومفيدا خصوصا في الشتاء . وفي الوقت الحاضر ساد استعمال التفاح المقطر بطرق خاصة في أوروبا ( ويسمى التفاح السائل ) كثيرا ، ليس كمشروب منعش لذيذ الطعم خال من كل أثر للكحول فحسب ، بل أيضا لمعالجة الكثير من الأمراض والوقاية منها : كفقر الدم ، والضعف العام ، وأمراض الأوعية والعقد اللمفاوية وتصلب الشرايين وداء النقرس وأمراض الكبد والجهاز البولي وأمراض الجلد وروماتزم الأعصاب ( نويرالجي ) . ويلاحظ ان تقطير التفاح والحصول على التفاح السائل يمكن ان يتم بآلات بسيطة جدا للاستعمال المنزلي ، ولدى منها آلة المانية تسمى ( زافت بورن Saftborn ) لم يتجاوز ثمنها ( 37 ) ليرة لبنانية تقطر مقدار ( 7 - 8 ) كيلو من التفاح في الساعة الواحدة ويخرج منها السائل معقما يمكن حفظه بالزجاجات المعقمة لبضع سنين ، دون ان يتعرض للفساد ( تخمر ) أو يفقد خواصه . أما تقطير التفاح لأغراض تجارية فله آلات خاصة علمت أن ثمنها يبلغ نحوا من ( 32 ) الف ليرة لبنانية للآلة التي تبلغ قدرتها تقطير الف زجاجة في الساعة ، ويزداد ثمن الآلة بازدياد قدرتها على التقطير .
فحبذا لو استحدثت هذه الصناعة في لبنان للاستهلاك المحلى وللتصدير أيضا ففيها فوائد صحية واقتصادية كبيرة جدا .
هذا ويلاحظ ان كمية ( 5 ) كيلو من التفاح اللبناني تعطى في التقطير نحوا من ( ليترين ونصف أو ثلاثة ليترات ) من السائل ، وذلك إذا استمر في التقطير لمدة نصف ساعة . ويطبخ الراسب ( تفل ) من التفاح بعد ذلك مع السكر لعمل ( المربى ) . وأخيرا يلاحظ ان التفاح يجب في كل الحالات السالفة الذكر ان يكون خاليا من الأمراض ومن أدوية المكافحة الزراعية السامة التي يرش بها قبل نضجه لوقايته ووقاية الشجرة من الأمراض .

94