مترا مربعا من الأرض . وفي شهر ( أيار : مايو ) ترفع البصيلات بجذورها ، وتغرس في خطوط يبعد كل منها عن الخط الآخر بمسافة 20 سم . ولا يبدأ بجني الثوم المعمر إلا في شهر ( نيسان : إبريل ) من السنة التالية لغرسه ، وذلك بقطع الأوراق البارزة منه عند سطح الأرض مباشرة . وهذا يساعد على نمو أوراق جديدة بسرعة وقوة . ولا تقطع إلا الأوراق القوية النامية ، وإذا ظهرت براعم في رؤوس الأوراق تقرف هذه البراعم بالظفر . وفي الخريف ترفع بضع بصيلات وتغرس في أصيص توضع في مكان منور داخل البيت ، حيث يستمر نموها في فصل الشتاء ، ويمكن الحصول على أوراق غضة طازجة منها طيلة هذا الفصل . وفي مطلع الربيع تعاد البصيلات ثانية إلى الأرض في مكانها السابق .
الثوم :
( وهو من الأعشاب الطبية أيضا ) .
صفاتها : الثوم في الواقع ليس من أعشاب المطبخ ، لأنه لا يستعمل منه سوى فصوصه فقط ، وهي تستعمل طازجة أو مجففة ، لها رائحة ومذاق لاذعين نموذجيين ، بفضل ما تحتويه من زيوت طيارة ، موطنها الأصلي بلاد غرب آسيا .
استعمالها : يتبع ذلك الذوق الشخصي ، ورائحته التي لا يستسيغها كثير من الناس ، لا تمنع من استعماله كتابل باعتدال . ويمكن تجنب انتشار .

323