والسكريات والفواكه والحبوب والخضروات .
إن الحقائق التي توصل إليها علماء البشر عن طريق التجارب العلمية في هذا المضمار ، سبقهم إلى كشفها أئمة الاسلام عن طريق الوحي والالهام ولقد طبقوها على أنفسهم وأرشدوا أتباعهم إلى العمل بها أيضاً وهنا نشير إلى زاويتين منها فقط على سبيل المثال .
أ - النخالة : « تشكل نخالة الغلات كالقمح والشعير والرز وما شاكل ذلك مصدراً مهماً من مصادر الفيتامين B 1 ) .
« يظهر مرض الكساح مصحوباً بالإختلالات العصبية والمعدية والقلبية ، ويمكن أن يؤدي إلى الموت . لقد أثبت العالمان ( إيكمان ) و ( كريتسن ) أن هذا المرض يحدث من فقدان نوع من الفيتامين BI في الطعام . إن حبة الرز الكاملة ( مع القشرة ) واجدة للفيتامين B 1 . لكن الحبة المهبوشة لا تحتوي على هذا الفيتامين » [2] .
والآن لننتقل إلى سيرة أئمتنا عليهم السلام في الأطعمة ، وبالنسبة إلى النخالة بالخصوص :
« يقول سويد بن غفلة : دخلت على الإمام أمير المؤمنين ( ع ) يوماً وقد حان وقت تناول الغذاء فرأيته جالساً على جانب مائدة ، وفي ده رغيف أرى قشار الشعير في وجهه ، فذهبت إلى خادمته وقلت لها : يا فضة ألا تتقين الله في هذا الشيخ ؟ ! ألا تنخلون له طعاماً مما أرى فيه من النخالة ؟ فقالت : قد تقدم الينا أن لا ننخل له طعاماً . . . فرجع سويد إلى الإمام ثانية وذكر قصته مع فضة ، فتبين أن الامام عليه السلام قد تعلم هذا الأسلوب من النبي الأكرم ( ص ) . . . ثم تذكر عظمة النبي قائلاً : بأبي وأمي من لم ينخل له طعام » [3] .

( 1 ) إعجاز خوراكيها ص 95 .
[2] چه ميدانيم ؟ تغذيه إنسان ص 23 .
[3] بحار الأنوار للمجلسي ج 9 ص 501 .

215