فانعدام اليود في المناطق المسكونة من مرتفعات الألب وهمالايا يوقف نمو غدة الثايروكسيد ويصاب الأطفال بالبلادة الثايروكسيدية » [1] .
« يلاحظ انتشار إنحناء العظام عند أطفال الفقراء خصوصاً في المدن الكبيرة ، ويظهر ذلك بتكلس عظام البدن وعدم انتظام ونزاكة الأسنان . وهذا المرض إنما هو نتيجة عدم كفاية الفيتامين D وعدم التوازن بين الكالسيوم والفسفور في البدن » [2] « إن خروج العينين من الحدقة مرض يمكن أن يؤدي إلى العمى ، وسبب ذلك نقصان الفيتامين A في الطعام ( المادة الصفراء التي توجد في الجزر والخضروات تتحول في البدن إلى فيتامين ) 3 3 ) .
« أحياناً يكون فقر الدم مرتبطاً بالغذاء ، إن عدم كفاية الحديد في الكريات يؤدي إلى نقصان المادة الملونة التنفسية في الدم أي الهيموغلوبين » [4] .
« وربما كان بطء نمو الأطفال والمراهقين وانحراف مزاج البالغين ناشئاً من قلة الحوامض العضوية في البدن » [5] .
التغذية السليمة :
تشكل الروايات المتعلقة بالأطعمة والأشربة وإرشاد الناس إلى التغذية السليمة ، جانباً واسعاً من التعاليم الاسلامية العظيمة ، فهناك نصوص كثيرة حول اللحوم المفيدة والمضرة والتوازن في استعمالها ، وكذلك الدهنيات

[1] راه ورسم زندكى ص 158 .
[2] چه ميدانيم ؟ تغذيه انسان 24 . ( 3 ) نفس المصدر ، والصفحة .
[4] المصدر نفسه ص 25 .
[5] نفس المصدر ، والصفحة .

214